鸡食肉饲料，必须经过消化，使其中所含的各种营养物质分解成简单的物质，以易于吸收，供机体新陈代谢作用。
蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的协同作用下，先形成中间产物，再经肠液的消化作用，最后分解为小肽和氨基酸；糖类物质在体内吸收之前首先要分解成单糖淀粉在唾液的作用下转化成魅芽糖，然后再在麦芽糖酶的作用下分解为葡萄糖；纤维素的消化是靠肠道内微生物的发酵分解完成的，调理肠道菌群是非常有必要的！脂肪的消化主要靠胰液中的脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸，胆汁也能促进脂肪的消化。
鸡对粗纤维的消化率低，粗纤维在热量中的含量不能过高，一般不超过5%，否则会降低饲料的消化率和营养价值！